Чи можна їсти буряк при цукровому діабеті: поради та рекомендації

Чи можна їсти буряк при цукровому діабеті?

Цукровий діабет – це складна і неприємна штука. Якби з цим аргументувався кожний наш вибір їжі? Звучить, як виклик, правда? А буряк – ось ця рожева, соковита, солодкувата штуковина, яку або люблять, або «ой ні, дякую». Отже, питання, що багато кого хвилює: чи можна їсти буряк при цукровому діабеті?

Склад буряка: що там всередині?

Буряк – не просто червоний коренеплід. Всередині нього… хімія! Ну ок, не буквально. Але тут є вітаміни A, C, K, а також вітаміни групи B. І не забуваємо про мінерали – калій, магній, залізо. Просто коктейль для організму! Та ось цукор… його тут теж трошки є.

• Калорійність: 43 ккал на 100 грамів. Невелика цифра. Добре, якщо слідкуєш за фігурою.
• Вуглеводи: 10 грамів. Основний інгредієнт, який насторожує діабетиків.
• Цукор: близько 7 грамів. Це вже серйозна заява!
• Білки та жири майже відсутні. Що ж, і це на краще.

Чому буряк – це не завжди ні при діабеті?

Трикутники в голові – ось що я вам скажу. Глікемічний індекс, глікемічне навантаження, та інші страшилки. І тут буряк взяв перший мазок – глікемічний індекс (ГІ) в нього досить високий, близько 64. Але! Глікемічне навантаження (ГН) – нижче 5. Так, різниця є, і вона вагома. Як так виходить? ГІ враховує, як швидко піднімається рівень цукру в крові після вживання продукту. ГН ж більше про загальний ефект. І тепер, давайте відчуваємо цю надію…

Трохи про користь… Але чесно

Буряк – це антиоксиданти. Чули про такі? Допомагають боротися із вільними радикалами. Також, він знижує запальні процеси і навіть може поліпшувати спортивну витривалість. Та ви подумаєте: а що з цукром? Прошу, ось тримайте лайфхак – ось-ось магія. Правильне поєднання.

Як же включити буряк до раціону діабетика?

1. Вживання в помірній кількості

Все зводиться до одного: одна-дві невеликі порції на день – і не більше. Не переборщуйте! Навіть найкорисніша їжа може стати вашим ворогом, якщо її буде занадто багато. Чесно.

2. Поєднання з іншими продуктами

• Поєднуй з білками або жирами. Скажімо, додай буряк у салат з авокадо та куркою. Білки знижують швидкість засвоєння цукру.
• Овочі з нижчим ГІ також у поміч. Броколі чи шпинат – ваш вибір.

3. Термічна обробка

Готуй буряк на пару або печи – такі способи зберігають більше корисних речовин, а цукор? Він поводиться чемніше.

Чого точно не робити?

• Не зловживай соком з буряка. Чиста бурякова есенція? О-о-о, ні, друже.
• Цукор, що додається – враховуйте ті солодкі соуси та приправи.

Затримка чи протипоказання?

Кожен організм індивідуальний, так кажуть. Радісні слова для тих, хто сумнівається. Якщо у тебе вже виникли інші проблеми – печінка, камені в нирках або … взагалі, краще порадься з лікарем. Так, це вже не така весела частина… Медики теж інколи знають, що роблять.

Буряк і діабет: чи фатальний союз за столом?

Настав час усвідомити істину – буряк не беляш за кулісами, не… ворог. Але зловживання може принести неприємності – це факт. Викривлення у нашій дієті – ось головна небезпека. Тому контролюйте. Регулюйте. І пам’ятайте: кожен ваш шматочок – це частина вашої гри за здоров’я.

Якщо ти ще дивишся у тарілку з сумнівом – відповім, чи можна їсти буряк при цукровому діабеті? Навіть потрібно, тільки з мудрістю і трохи здоровим глуздом. Так, ось так.