Хороший отдых на природе часто ассоциируется с вкусными шашлыками, а для наилучшего результата необходимо выбрать качественные ингредиенты и материалы. Уголь идеально подходит для непосредственного приготовления на угольном барбекю. Он быстро генерирует сильный жар, обеспечивая необходимую температуру для стейков, колбас, шашлыков и т.п.
Рекомендации по выбору лучшего мяса для шашлыков
Выбирайте только свежее мясо. Проверьте цвет, запах, чтобы убедиться, что оно свежее, не испорченное. Мясо с тонкими жировыми прослойками (мраморное) обычно более сочное и ароматное после приготовления.
Тип продукта тоже имеет значение. Например, свиной ошеек – классический выбор для шашлыков благодаря своей сочности, нежности. В говядине выбирайте филейную или реберную часть. Важно мариновать говядину, чтобы она стала более мягкой. Куриные бедра или грудки тоже отличный выбор. Маринад поможет сохранить мясо сочным. Молодой бараний ошеек или нога – хороший выбор для любителей этого типа мяса.
Для маринада используйте натуральные ингредиенты: лук, чеснок, специи, лимонный сок или уксус, растительное масло. Маринуйте мясо не менее 2-4 часов, а лучше – оставьте на ночь для более насыщенного вкуса.
Выбор угля для шашлыков
- Тип угля. Древесный уголь для гриля производится из твердых пород дерева. Он быстро разжигается, дает стабильное тепло, не содержит химических добавок. Брикетированные угли горят дольше и равномернее. Они часто содержит дополнительные компоненты для поддержания стабильного горения.
- Качество угля. Выбирайте большие куски, они горят дольше, равномернее. Избегайте горючее с примесями или пылью, которые могут влиять на вкус и аромат еды.
- Разжигание угля. Во избежание применения химических жидкостей, которые могут повлиять на вкус блюда, используйте разжигатели или электрические зажигалки. Дайте углям разгореться до белого жара, чтобы обеспечить равномерное приготовление шашлыков.
Из рекомендаций можно добавить, что нужно дать углю достаточно времени, чтобы разгореться и достичь оптимальной температуры. Размещайте куски мяса на расстоянии друг от друга, чтобы тепло равномерно распределялось. Часто переворачивайте шампуры, чтобы мясо равномерно готовилось со всех сторон. Следите за временем, чтобы мясо не пересушилось. Свинину и курятину обычно готовят 15-20 минут, говядину – 20-25 минут, баранину – 25-30 минут.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусные, сочные шашлыки, которые станут настоящим украшением вашего отдыха на природе.
